Pulpo cocido
Pulpo cocido
Cocer el pulpo: El pulpo se limpia quitando del interior de su cabeza las tripas, la boca con forma de pico y los ojos . Luego se pone agua a hervir sin sal y cuando alcance la temperatura de cocción se coge el pulpo por la cabeza y se introduce. En este proceso los tentáculos se rizan y encogen parcialmente,su cocción dependerá del tamaño del pulpo .
