SARDINA

SARDINA

La sardina es una especie de pez clupeiforme de la familia cupleidae, es la única especie de su genero, esta estrechamente emparentada con las anchoas y los arenques. El cuerpo es alargado no muy comprimido. la mandíbula superior poco o nada escotada. Maxilares no se extienden mas allá de la parte media del ojo. el ojo tiene un parpado adiposo bien desarrollado. los dientes son pequeños o nulos. la aleta dorsal se origina mas cerca del rostro que de la base de la caudal. las pelvianas insertadas en posición abdominal (EN medio de la zona ventral, bajo la dorsal). El opérculo tiene unas estrías radiadas.

 

Familia: CUPLEIDAE

Nombre científico: SARDINA  PILCHARDUS

Nombre en Francés: SARDINA

Nombre en Español: SARDINA

Nombre en Ingles: SARDINE

 

CLASIFICACION

La clasificación se hace por piezas kilo. 8-12 , 8-14

Presentacion :  Cajas de 20 kilos con dos bloques de 10 kilos aprox

                            IQF en bolsa de 20 kilos