Caballa
Caballa
(scomber colias)
Es un pescado azul de vida útil bastante corta. Sus principales preparaciones culinarias son asada a la parrilla, a la plancha, al horno, a la brasa, ahumada y en papillote. También puede consumirse hervida. Es un alimento rico en vitamina B12, vitamina B6 y una alta cantidad de vitamina B3. Además, la caballa también es un alimento alto en yodo ya que hay 51 mg de yodo en cada 100 g. de este alimento.
