CABALLA

CABALLA

La caballa (scomber colias) es una especie de pez marino muy parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, es un poco mas oscura con las rayas negras un poco mas regulares. La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los piciformes. abunda en el océano atlántico y en el mar mediterráneo siendo de objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne.

 

Familia: ESCOMBRIDOS

Nombre científico: SCOMBER COLIAS

Nombre en Francés: MAQUEREAU

Nombre en Español: CABALLA

Nombre en Ingles: MACKEREL

 

CLASIFICACION

La clasificación se hace por tamaños.  La talla L 1 a 3 piezas/kilo, la talla M 4 a 6 piezas/kilo, la talla S 6 a 8 piezas/kilo y la talla SS 8 a 12 piezas/kilo.